西安人为了咥面，竟然都跑到防空洞去了？

老话说的好，酒香不怕巷子深。而开在纺五路的这家店估计该用面香不怕洞子深来形容。

九幺防空洞面馆。从名字就能看出，这是一家开在纺织城防空洞里的面馆。

作为一个地道的陕西人，面那自然是从小吃到大的，不过要说在防空洞里吃面那可是真真是头一次。

#01

刚进面馆大堂，看着好像和普通的面馆没什么太大区别，但是一抬头就能看到各种梦回80年代的画报和标语。

还有大大的我爱纺织城！几乎每个来店里的纺织城人看了，都要拿出手机来拍张照。

进门右转才是真正的别有洞天。铁门敞开，里面便是长长的防空洞了。

一进洞口便能看到国营西北第五棉纺织厂的牌子，旁边还挂着五厂当年的老照片。

继续朝里走，还能分别看到六厂到一厂的牌子。







旁边坐着的老姐妹们还在边看照片边谈论着当年在工厂工作时候的趣事儿。

一厂旁边有左右两个短短的分叉口，直接就成了天然的包间。

通道口还有一块纺织城美食的白板，根据本半个纺织城人的经验来看，这份名单一看就是纺织城老饕写的了。

墙上空余白板还用水笔写着免费共享广告位，想要征友，租赁，招聘统统都可以。

防空洞对于30多度的西安夏天，那就是拥有天然空调的纳凉好地方，通道里比大堂的温度至少低好几度。大中午去吃面，即使人都坐的满满当当也不会觉得闷热。

想到店家门口写着中午咥面，晚上撸串，想必晚上来防空洞吃个热辣的红汤串串也挺美的。

#02

除了极具特色的防空洞环境以外，东西好吃才是最为重要的。中午的面馆只卖三种面，不分大小碗。

虽然价格来说比外面的面馆稍贵一些，但大师傅靠做面手艺和臊子的味道还是征服了不少人。

棍棍面揉好均匀刷油，扯面在案板上甩的啪啪响。

还有那满满一锅的现炒猪肉和素臊子剁椒，光是看着就让人食欲大开。

除了咱陕西人熟悉的biangbiang面和剁椒面以外，最为招牌的还是他家的回锅肉拌面。

现炒的大片五花，肉片肥瘦相间，油脂煸炒的十分到位，吃起来也不会觉得过于油腻。

搭配上青红的尖椒更是辛辣爽口，再就上口蒜，就三个字：美滴很！

Biangbiang面和剁椒面味道也不错，长长的裤带面搭配着三合一的臊子，再给干辣子面浇上一勺热油，这味儿香的直往人鼻子里钻。

除了咥面，还可以搭配凉菜、卤蛋和卤鸡腿。

打卤蛋的时候特意让师傅给加了一勺卤汁，把蛋黄浸泡进浓郁的卤汁里再一口送入，这味道绝了！

吃面咱陕西人讲究原汤化原食。这里的面汤也很有创意，像是在喝奶茶，正好温温热插上吸管就能直接喝。

如果想要再来一杯也可以在大堂自己续。

#03

还好是赶着刚开门就去吃了，不然别看防空洞足够长，到饭点了还真不一定有座位。

刚到十二点，附近的居民，单位的员工还有老纺织厂退休的叔叔阿姨们就都来这里吃面了，整个通道坐的满满当当。

甚至店门外都坐满了来吃面的人。

有的是三五好友一起边吃边畅谈旧日往事；有的是中午下班结伴来咥一碗面；还有独自一人早早前来就想在防空洞里吃一碗面的叔叔。

在这里吃饭，除了美味的食物和特色的环境，对于老一辈纺织城人来说或许还多了一份独有的情怀吧。